Vos invitations sont envoyées, votre menu préparé, il est maintenant le temps de penser à la décoration de votre table autour de laquelle vos convives se retrouveront. Le nombre d’invités déterminera la façon de dresser votre table et sachez que vous pouvez réaliser une décoration originale à petits prix avec des éléments que vous possédez, l’astuce est dans le détail. Voici également quelques règles à suivre pour le service de vos invités.

Conseils et trucs à faire quand vous recevez:

• Choisissez un thème qui s’harmonise à votre menu ou l’occasion.
• Utilisez une nappe blanche ou blanc cassé impeccable (sans taches), bien repassée et qui est de mise pour toutes les occasions. Placez soigneusement sous votre nappe un coton piqué qui absorbera les bruits et rendra l’atmosphère plus feutré.
• Innovez et laissez parler votre imagination en pliant soigneusement toutes vos serviettes de table de la même façon ou en faisant des nœuds ou les enveloppant d’un ruban et placez-les stratégiquement soit dans le verre ou dans l’assiette, soit au dessus ou à gauche de l’assiette.
• Ajoutez une deuxième couleur (or ou argent) qui est à la fois chic et moderne et s’adapte à tous les types de décoration. Vous devez conserver une harmonie avec l’environnement (salle à manger et /ou salon).
• Complétez votre décoration avec un centre de table en ajoutant la troisième couleur, élément important pour l’occasion (ex : rouge pour la période des Fêtes). Confectionnez votre centre de table en utilisant des bougies, fleurs ou autres éléments de décoration au thème choisi. Veillez à l’harmonisation des couleurs et dans tous les cas, le centre de table ne doit pas gêner le service ou les invités.
• Prévoyez entre 60 et 70 cm d’espace par convive. N’hésitez pas à sortir votre mètre pour mesurer exactement les places.
• Utilisez de la vaisselle blanche et quelques accessoires bien choisis à votre thème. L’assiette se place à 1 ou 2 cm du bord de la table. Si vous utilisez une sous- assiette elle ne sera retirée qu’au moment du dessert.
• Disposez les couverts dans l’ordre d’utilisation : les premiers utilisés sont les plus à l’extérieur, sauf pour les couverts à fromage ou à dessert que vous pouvez soit les placer entre l’assiette et les verres, soit attendre le moment du service pour les apporter et évitez les porte-couteaux. À droite, placez les cuillères le côté bombé au-dessus, les couteaux doivent avoir le côté tranchant vers l’assiette. Les fourchettes à huîtres et à escargots seront aussi placées à droite. À gauche, les fourchettes les pointes vers le bas. Pour les couteaux à fromage, cuillère à dessert et services à entremets (fourchette et couteaux plus petits) seront posés devant l’assiette ou apportés en même temps que le plat.
• Préférez les verres très fins et légers. Il est préférable de disposer le verre à eau le plus à droite. Les verres à vin sont, eux, disposés du plus grand au plus petit et dans des verres dignes de chaque vin.
• Disposez plusieurs petites salières sur la table pour éviter le classique “passe-moi le sel”.
• La maîtresse ou le maître de maison accueillent les convives.
• Si vos invités ne se connaissent pas, présentez-les le plus jeune au plus âgé, l’homme à la femme, les plus jeunes couples aux plus âgés en commençant par les épouses.
• Que faire si vous recevez des cadeaux ? Les fleurs doivent être mises dans un vase, le vin doit être servi pendant la soirée, les petites douceurs sucrées, comme le chocolat, doivent être présentées à l’heure du café. Si le cadeau est un tout autre objet, il faut le placer dans la même pièce que le repas.
• La disposition autour de la table se fait ainsi: la maîtresse et le maître de maison se placent au milieu, face à face, vous alternez homme / femme et séparez les couples sauf s’il s’agit d’un couple marié depuis moins d’un an le tout avec harmonie. Vous pouvez utiliser des marques-places personnalisés.
• La maîtresse de maison fait le service en commençant par les dames de la plus âgée à la plus jeune, puis les messieurs dans le même ordre. Le service de l’eau appartient à chaque convive. La maîtresse de maison sert les plats et le maître de maison sert le vin. Les plats sont présentés à la gauche de l’invité qui se sert lui-même, tandis que le vin se verse par la droite. Si le plat est lourd, posez-le au centre de la table, mettez les assiettes empilées à côté et servez à la demande, personne ne vous en voudra. Les plats, à l’exception du potage, du fromage et du dessert, sont présentés deux fois. Et si les convives se resservent, vous devez les accompagner.
• Ouvrez toujours les bouteilles de vin à table.
• La maîtresse de maison commence à manger la première sauf si elle ordonne à ses invités de commencer parce que “c’est chaud et que ça va refroidir”. Elle limite ses allers-retours en cuisine pendant le repas et veille à ce que ses convives ne manquent de rien.
• Égayez les conversations en évitant la politique, la religion, le sexe et les sujets chauds! Dirigez les conversations sur des sujets qui intéressent tout le monde comme la profession et les hobbies.
• Lorsque vous desservez, pour éviter d’empiler les assiettes avec leurs déchets, mettez sur une desserte un saladier afin de vider discrètement les assiettes avant de les empiler.
• Ce n’est pas encore le temps de faire le remplissage du lave-vaisselle, car vous ne devez pas laisser vos invités seuls trop longtemps. Continuez d’être accueillante et ne montrez pas la fatigue. Proposez à vos convives des boissons ou café comme rafraîchissements.
• La soirée terminée, accompagnez vos invités jusqu’à la porte en les aidants à endosser leurs vêtements.

N’oubliez pas que recevoir doit avant tout être… un plaisir.

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